Lasagne met lekker veel groenten

En zo maak je het

• Was je handen, zorg voor een schone werkbank, keukengereedschap en snijplanken. Zet als eerste de benodigdheden klaar (=Mise en place). Verwarm de oven voor op 180 graden. 
• Snij de ui, courgette en tomaat in kleine blokjes en laat de bollen buffel mozzarella uitlekken. Houd wat plakjes courgette apart voor de bovenkant van de lasagne. 
• Fruit 2 minuten de ui in olijfolie, voeg naar smaak peper en zout toe.
• Voeg de courgette en de 2 Black Angus Burgers toe voor nogmaals 4-5 minuten. 
• Voeg de tomaten, de gepelde tomaten, de Italiaanse kruiden en de takjes tijm toe en laat het geheel 20-25 minuten zachtjes pruttelen. Als de saus na 20-25 minuten nog wat vochtig is, laat het geheel zonder deksel dan nog even gaan, zodat je een lekker dikke saus hebt, niet waterig! 
• Voeg na 20-25 minuten de spinazie toe en laat het slinken. 
• Begin met het opbouwen van de lasagne met een schep saus en vervolgens de verse lasagne bladen.
• Verdeel vervolgens 1 bol mozzarella in plakjes gesneden en een handje Parmezaanse kaas over de lasagne bladen en bouw de lasagne verder op, schep saus, lasagne bladen, schep saus, lasagne bladen etc
  Eindig met de saus!
• Snij de cherry tomaatjes door de helft en verdeel over de bovenkant van de lasagne, samen met de plakjes courgette.
• Verdeel vervolgens de plakjes mozzarella en weer een handje Parmezaanse kaas over de bovenkant van de lasagne.
• Doe de lasagne 20-25 minuten in de oven.
• Garneer de lasagne met basilicumblaadjes en pijnboompitten.
• Eet smakelijk!