Pannu… hoe? Pannukakku betekent pannenkoek in het Fins.
Met een Finse moeder stond er in huize van Eijk vaak Finse gerechten op het menu. Een pannukakku is een gezonde dikke pannenkoek van havermout, welke je in de oven bereidt. Wij gaan voor een gezonde versie, een hartige variant voor bij het ontbijt met spek, lunch of onderweg en een zoete variant met fruit voor tussendoor of als dessert.
Dus voor een healthy dessert of ontbijt kan je ook bij de slager terecht :-)
#nietvaneigenvee