Snelle lasagne met pompoen en spinazie

En zo maak je het

• Was je handen, zorg voor een schone werkbank, keukengereedschap en snijplanken.
• Zet als eerste de benodigdheden klaar (=Mise en place). Wij kochten voor dit recept alles in stukjes gesneden, dus super snel klaar met snijden ;-)
• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Fruit de ui 1 min in olie in de pan, voeg naar smaak peper en zout toe.
• Voeg na 1 min het rundergehakt toe, rul dit een paar minuten.
• Voeg de gesneden kastanjechampignons en roerbak 4 minuten op hoog vuur.
• Blus af met de witte wijn en laat een paar minuten pruttelen op medium hoog vuur, zodat de alcohol verdampt en kinderen ook mee kunnen eten!
• Voeg de tomatenblokjes en de Italiaanse kruiden toe en laat 4 minuten lekker gaan.
• Voeg als laatste de pompoenblokjes en de spinazie toe en roerbak totdat de spinazie geslonken is.
• Haal de pan van het vuur en voeg de mascarpone toe, roer het geheel goed door.
• Vet de ovenschaal in met een klein beetje olie of roomboter.
• Begin de lasagne met een lepel saus op de bodem van de oven- schaal, bedek de saus met de verse lasagnebladen en ga zo door.
• Eindig de lasagne met saus (dus niet met de lasagnebladen).
• Dek de lasagne af met plakjes buffel mozzarella.
• Zet de lasagne voor 45 minuten in de oven en smullen maar...

Eet smakelijk!