Volkoren pasta pesto met Kipdijvlees

En zo maak je het

• Was je handen, zorg voor een schone werkbank, keukengereedschap en snijplanken.
• Snij de knoflook, ui, courgette, kastanjechampignons klein, halveer de cherry tomaatjes.
• Verhit een wok met olijfolie, fruit de ui en knoflook 2 minuten.
• Voeg het kipdijvlees toe en de kipkruiden, bak het vlees met de ui en knoflook 2 minuten. Voeg peper en zout naar smaak toe.
• Kook de pasta volgens de verpakking. (8-10 minuten)
• Doe de courgette en kastanje champignons in de wok erbij, bak op hoog vuur de groente 4-5 minuten.
  Courgette en champignons zijn groenten welke veel vocht bevatten, wanneer er teveel vocht in de pan zit, giet deze af. Teveel vocht is niet lekker in dit recept.
• Voeg na 5 minuten de cherry tomaatjes toe. Laat het geheel nog 5 minuutjes zachtjes pruttelen, totdat de tomaatjes zacht zijn.
• Giet de pasta af . Voeg de pasta aan de pan met het kipdijvlees en groenten.
• Meng de eetlepels pesto er door. Proef af met peper en zout.
  Pesto kan je natuurlijk lekker zelf maken, maar wij verkopen ook lekkere pesto in onze winkel ???
• Eventueel kan je er nog wat Parmezaanse kaas overheen strooien en smullen maar!

Eet smakelijk!

Wijntip van Ronald: Belondrade y Lurton 2011