De longhaas zit in de borstkas van de koe, ook wel 'Hanger Steak' genoemd. De longhaas is een typisch ‘vergeten stukje vlees’. De longhaas kenmerkt zich door een grove structuur. De heerlijke smaak van de longhaas komt door de rijping van het vlees. De longhaas wordt 28 dagen gerijpt. 

Ons rundvlees komt van eigen vee. De gehele keten beheren wij zelf, samen met onze boeren. Onze koeien hebben een goed leven gehad, zijn grasgevoerd en antibiotica vrij. En daar zijn we trots op!

De slager kan de longhaas heel laten of in tweeën snijden, zodat deze makkelijker te bereiden is. De longhaas weegt ongeveer 1 kg en is per stuk te bestellen.

Bezorgen & afhalen

De longhaas is online te bestellen. Bestel voor 12:00 uur en haal het morgen op in de winkel. Of kies zelf een datum wanneer je de bestelling ophaalt in de winkel of thuis laat bezorgen, wanneer het jou uitkomt.

De longhaas kan in de pan bereid worden, op de BBQ of in de oven.

Als je de longhaas in de pan bakt, doe je een klein beetje vetstof in de pan. Wij gebruiken een combinatie van roomboter en olijfolie. We bakken de longhaas op hoog vuur om en om bruin, totdat de longhaas een mooie bruine kleur heeft. Vervolgens doen we de longhaas op 80 graden in de oven of indirect op de BBQ.

De longhaas is klaar als deze een kerntemperatuur van 48-50 graden heeft bereikt. Voeg naar smaak peper en zout toe. Of een lekkere chimichurri dressing.

Koelkast <4 graden: 2-3 dagen. Vriezer <-18 graden: 3 maanden.

Dit product bevat geen allergenen.