Staartstuk is een rosbief, maar dan met een randje vet. De naam zegt het al, afkomstig van het achterste gedeelte van de koe. Staartstuk wordt ook Picanha genoemd. Het staartstuk is heerlijk als braadstuk te bereiden in de pan of in de oven. Het staartstuk kan zelfs op de BBQ bereid worden. Het randje vet geeft het staartstuk een heerlijke smaak. Het staartstuk is vanaf 750 gram te bestellen.

Ons rundvlees komt van eigen vee. De gehele keten beheren wij zelf, samen met onze boeren. Onze koeien hebben een goed leven gehad, zijn gras gevoerd en antibiotica vrij. En daar zijn we trots op!

Bezorgen & afhalen

De staartstuk is online te bestellen. Bestel voor 12:00 uur en haal het morgen op in de winkel. Of kies zelf een datum wanneer je de bestelling ophaalt in de winkel of thuis laat bezorgen, wanneer het jou uitkomt.

Staartstuk kan in de pan bereid worden, op de BBQ of in de oven.

Vet geeft smaak, dus laat het vet op het staartstuk zitten tijdens de bereiding. Als je het staartstuk in de pan bakt, doe je een klein beetje vetstof in de pan. We bakken het staartstuk op hoog vuur om en om bruin, totdat het staartstuk een mooie bruine kleur heeft. Vervolgens doen we het staartstuk op 80 graden in de oven of indirect op de BBQ.

Het staartstuk is klaar als deze een kerntemperatuur van 48-50 graden heeft bereikt. Proef af met vers gemalen peper en zeezout.

Koelkast < 4 graden: 3 dagen, Vacuüm 6 dagen. Vriezer <-18 graden: 3 maanden.

Dit product bevat geen allergenen.